笋丁春包

作者： 幻星私厨

咬一口春天的味道。

用料

• 馅料:
• 春笋 250克
• 菜干 100克
• 肉馅 400克
• 盐 少许
• 黄酒 少许
• 葱姜水 少许
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 面团:
• 中粉 500克
• 斑斓粉（抹茶粉） 10克
• 酵母 5克
• 泡打粉 8克
• 糖 10克
• 温水 240～260克

笋丁春包的做法步骤

步骤 1

笋丁焯水切丁，菜干泡软之后切碎，加入肉馅和所有调味品混合均匀，葱姜水分三次加入馅料中上劲（少量多次）。

步骤 2

所有材料混合均匀后再加入温水和成团。面团要揉透揉光滑。

步骤 3

将面团搓成长条，下剂子，按扁。

步骤 4

用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片。

步骤 5

放上馅料。

步骤 6

包成包子。

步骤 7

水开后上笼蒸20分钟，闷5分钟。切记不要开锅盖。

步骤 8

完成。

笋丁春包的小贴士

1/关于馅料:笋和菜干的配比按个人爱好来增减。 2/关于面团:一定要用温水，在四五十度左右。

菜谱创建时间：2024-04-13 22:07:03