【附近厨】散寿司

作者： 咕咕吃什么

日剧【附近的厨房！】第十集中的美食，自炊备用菜谱。 本剧改编自漫画，主演是樱田日和、渡部笃郎。本剧料理担当笠原将弘。 菜谱扒自官方insta，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 大米 1.5合
• 寿司醋 2大勺
• 熟白芝麻 适量
• 甜醋渍生姜 适量
• 佃煮葫芦瓜干 适量
• 锦丝蛋：
• 鸡蛋 2个
• 清酒 1小勺
• 砂糖 少许
• 盐 少许
• 其它食材：
• 煮虾仁 5只
• 莲藕 1/3节
• 荷兰豆 3-4根
• 渍三文鱼 6-7片
• 佃煮香菇 2个

【附近厨】散寿司的做法步骤

步骤 1

渍三文鱼：半大勺酱油、1大勺清酒、1大勺味醂混合腌渍。 甜醋渍生姜：酱油、味醂、砂糖混合腌渍。

步骤 2

【锦丝蛋】将鸡蛋打入碗中打散，加入清酒、砂糖、盐混合，用网筛过滤3次，使其细腻。

步骤 3

煎蛋锅中倒入少许色拉油（分量外）开小火，放入薄薄一层蛋液，两面煎熟。按分量重复这个过程。将薄煎鸡蛋稍热后切成细丝，使其透气，做成锦丝蛋。

步骤 4

将煮熟的米饭放入寿司桶中，加入寿司醋、熟白芝麻、甜渍生姜末、佃煮葫芦瓜干末，搅拌均匀。用团扇扇凉，然后用湿抹布盖在桶上。

步骤 5

莲藕切成薄片，用甜醋（分量外）浸泡后煮熟，再用甜醋（分量外）腌制，充分沥干水分；荷兰豆去筋，用开水焯一下，切成两半；佃煮香菇切成薄片。虾去壳去尾。

步骤 6

在醋饭上撒上锦丝蛋，把所有食材华丽地装盘就完成了。

步骤 7

原文レシピ参考。 笠原将弘memo：做好散寿司饭的要点是，要用热腾腾的米饭。然后根据情况，一点点地加入寿司醋，我想会做得很好。当然也不要忘记用扇子扇，盖上湿抹布。如果在家里做散寿司的话，加入生火腿、牛油果、奶油奶酪、沙拉用鸡胸肉等，气氛也会变好吧。

菜谱创建时间：2024-04-13 21:03:55