全麦杂粮小面包

作者： 南京兔妈

超软，波兰种全麦杂粮小面包，只需一次发酵，简单又有营养，适合正在减脂的朋友。

用料

• 波兰种:
• 酵母 5克
• 温水 90克
• 全麦粉 90克
• 主面粉:
• 高筋面粉 180克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 蜂蜜 20克
• 蛋液 25克
• 牛奶 70克左右
• 黄油 20克
• 表面装饰: 杂粮若干

全麦杂粮小面包的做法步骤

步骤 1

将酵母用温水化开后，加入全麦粉搅拌均匀，罩上保鲜膜放室温发酵1个小时后，放冰箱冷藏隔天备用。

步骤 2

将除黄油以外的食材全部加入厨师机中，搅打出粗膜后，加黄油继续揉成手套膜。

步骤 3

揉好的面团直接平均分成12份，揉圆后表面喷水滚一圈杂粮，全部做好发酵1倍大。(发酵剩余20分钟提前预热烤箱)。

步骤 4

发酵好送入烤箱上下火170度烤20分钟。

步骤 5

烤好后表面是脆皮。

步骤 6

里面蓬松

菜谱创建时间：2024-04-13 15:06:11