50%全麦吐司

作者： 嘟嘟COCO

含水量72%，发酵得不错！ 第二天主面团水合1个小时、与波兰种混合。 快速面包模式，烤色：淡 揉面12分钟左右，放入黄油和盐

用料

• 波兰种：
• 全麦粉（伯爵T150粗全麦粉） 125克
• 水 125克
• 新鲜酵母 3克
• 主面团：
• 高筋面粉（鸟越纯芯） 125克
• 韩国细砂糖 5克
• 蜂蜜 5克
• 鸡蛋液 鸡蛋液48克=含水36克
• 水 18克
• 新鲜酵母 6克
• 盐 1.5克
• 黄油 一点点

50%全麦吐司的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2024-04-11 15:32:09