家庭版老北京切糕

作者： 筱奥姐姐

就这个方法做了很多年，绝对靠谱💯 红枣一定要买甜一点的，我是在大集上买的，可以先尝尝😊 这个配方可以做6斤左右，做完记得来晒图

用料

• 糯米(江米) 2斤
• 小枣 1斤

家庭版老北京切糕的做法步骤

步骤 1

米至少泡8个小时，隔夜最好

步骤 2

红枣一样也要泡一泡

步骤 3

泡好的米把水都倒掉，凉水下锅隔水蒸，水开蒸半小时(水开后可以转中小火)

步骤 4

半小时后取出加入开水大概700-750克用筷子🥢搅拌均匀，感觉就像最粘稠的大米粥那样，再放回锅里蒸一个半小时左右 2️⃣记得把红枣也要蒸半小时或者煮20来分钟(忘记拍照片了)

步骤 5

蒸好后用沾水的勺子🥄怼一怼

步骤 6

把盆里垫好保鲜膜或者塑料袋，还是勺子沾水把米压实，一层米一层枣的组装好，第一层米可以稍微🤏🏻多那么一丢丢

步骤 7

最后用重的东西压上放凉就可以吃了

步骤 8

超级超级糯，

菜谱创建时间：2024-04-11 12:59:47