奶香手撕吐司🍞

作者： 心想事成的自己

只需要一次发酵，真的绝了，奶香奶香的手撕吐司🍞分层和拉丝都超级棒👍 配方是两个450克吐司盒的量

用料

• 日式高筋吐司粉 550克
• 细砂糖 100克
• 耐高糖干酵母 8克
• 鸡蛋 1只
• 冰牛奶 270克
• 奶粉 30克
• 盐 4
• 黄油 40

奶香手撕吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外的所有材料放入厨师机，4档5分钟，5档5分钟揉匀

步骤 2

揉匀后加入盐，揉至可以拉出较厚的膜

步骤 3

加入黄油揉至完全扩展

步骤 4

取出揉好的面团，平均分成四份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

擀开20英寸以上的长度，卷起，继续盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

再次擀开20英寸以上的长度，卷起后放入吐司盒

步骤 7

盖保鲜膜室温发酵

步骤 8

发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热180度烤40分钟

步骤 9

烤好后立即取出，震一下模具，放在烤网上冷却，凉至手温后，装袋密封保存

步骤 10

组织细腻，分层和拉丝都很好

步骤 11

可以一层一层撕开

步骤 12

可以撕着吃完一整条吐司🍞

菜谱创建时间：2024-04-10 22:37:03