香菇滑鸡焖饭

作者： 下厨房用户_65s4g

用料

• 鸡腿 2只
• 香菇 3朵
• 姜 3片
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 生粉
• 胡椒粉
• 大米
• 芝麻油
• 花生油

香菇滑鸡焖饭的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切片，备用 鸡腿肉洗净切小块，备用

步骤 2

鸡腿肉腌制 放入适量盐、糖、鸡精、白胡椒粉抓匀 接着放入生粉抓匀 最后放入芝麻油和花生油抓匀 这里给鸡肉一个底味就好，不用太咸，后续还会放酱油。另外顺序不要错，生粉可以另鸡肉更嫩，最后放油，可以锁住鸡汁。

步骤 3

炒香菇 热火热油，放入香菇片，撒入小半瓶盖料酒，香菇变软后加入一小勺蚝油。

步骤 4

炒鸡肉 热火热油，放3片姜爆香，放入鸡腿块，爆炒出香味，煸干水份即可盛出备用。

步骤 5

调酱汁 3勺生抽，1勺蚝油，0.5勺老抽，0.5勺糖调匀，备用

步骤 6

焖饭 200ml米，水+步骤5的酱汁共160ml 把米，香菇，鸡全部放入电饭锅，按正常煮饭键。

菜谱创建时间：2024-04-10 21:00:20