抹茶辣香肠贝果🥯一次发酵

作者： 偏星--

抹茶的清香配上腊肠的辣，一口下去，超满足

用料

• 高筋面粉 300克
• 抹茶粉 10g
• 盐 4克
• 干酵母 3克
• 水 170克
• 夹馅儿
• 辣香肠 100克

抹茶辣香肠贝果🥯一次发酵的做法步骤

步骤 1

干性材料全部放入和面缸中

步骤 2

加入水低速揉成团后中高速，揉到有厚膜或表面光滑就可以

步骤 3

整理成团盖保鲜膜静置20分钟，室温高或者面团温度过高可以放冰箱保鲜室静置

步骤 4

静置好的面团轻拍排气均分7份，滚圆后盖保鲜膜继续松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团擀开放上香肠粒，香肠粒大约包14克左右

步骤 6

卷起来，接口处捏紧

步骤 7

全部做好后放发酵箱35度发酵至1.5倍大，大约30分钟

步骤 8

发酵好的贝果放进沸水中两面各烫30秒左右

步骤 9

用漏网沥干水捞出放入烤盘

步骤 10

放入预热好的烤箱上下火200度烘烤18分钟，刚进去的样子

步骤 11

5分钟后

步骤 12

12分钟后的样子

步骤 13

时间到，取出烤盘轻震热气，放晾网晾凉，要打包冷冻存放的话可以放至不烫手就用保鲜膜包起来冷冻了！

步骤 14

切开看看

菜谱创建时间：2024-04-10 14:26:15