肉沫毛豆

作者： 廿玖廿

干辣椒的量全凭个人吃辣的能力放哦，我这个量个人感觉还挺辣的～

用料

• 毛豆 半斤
• 肉末 3两
• 干辣椒 4-5个
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 盐 适量

肉沫毛豆的做法步骤

步骤 1

买回来的毛豆去皮剥成粒，剥好的毛豆用清水浸泡5分钟后，尽量把里面的薄膜去除。（没完全去除也没关系）

步骤 2

肉沫可以在买的时候让商家放葱姜一起绞进去。（现成的肉馅就在炒的时候放一点料酒）

步骤 3

热锅凉油，油温6成热将肉沫放入炒散，炒至肉馅微微冒油，然后加入一勺生抽，适量食盐。（加入调料后尝一下，淡了再继续加，别一下子加多了）

步骤 4

炒好的肉沫控油之后盛出，底油留在锅里。

步骤 5

加入毛豆，煸炒到毛豆微微起皱变焦后，加入1勺蒜末（2瓣蒜），4-5个干辣椒（剪成丝）炒出香味。后加入2勺生抽，适量食盐。

步骤 6

将肉沫放入炒好的毛豆里，翻炒出锅。

菜谱创建时间：2024-04-10 10:29:33