素炒乌龙/双椒肉丝炒乌冬

作者： 半壶茶

用料

• 乌冬面
• 红椒
• 黄椒或青圆椒
• 鸡蛋1-2个 自行调整用量
• 糖
• 生抽
• 盐
• 肉丝
• 娃娃菜

素炒乌龙/双椒肉丝炒乌冬的做法步骤

步骤 1

乌冬面用热水浸泡变软，每一根都可以自然分离

步骤 2

鸡蛋可不加。加鸡蛋的话，就把鸡蛋加一点盐打散，入锅中炒熟成炒鸡蛋，备用。 肉丝可不加。加肉丝的话，就是把瘦肉丝加盐、生抽、淀粉腌制后，入锅炒熟。

步骤 3

娃娃菜切丝。大蒜切碎。黄椒、红椒切丝，备用。

步骤 4

锅中放油，加入蒜末爆香，放入双椒翻炒。 放入乌龙面，加一点点水、生抽、盐、糖，继续翻炒。 加入娃娃菜丝、肉丝、炒鸡蛋，一起翻炒至白菜丝变软，就可以出锅了。 这个配方，油可以不要加太多，比较健康。其实很像韩国的炒年糕，其实步骤上看是煮年糕。乌冬在加了一点水翻炒的过程中会变的粘稠软糯，自然就想放了淀粉勾芡的感觉。

菜谱创建时间：2024-04-10 00:35:02