卤牛腱子肉

作者： 考拉小小巫0315

小时候爸爸有个同事业余爱好美食，是他分享给我妈妈的一个卤牛肉小方子，味道真的很赞

用料

• 牛腱 4斤
• 花椒 5g
• 桂皮 15g
• 香叶 3片
• 草果 3个
• 辣椒 5个
• 山楂 20g
• 黄酒 30ml
• 生抽 300ml
• 干黄酱 一汤勺（大勺子）
• 面酱 一汤勺（大勺子）
• 香菜 1小把
• 大葱 半颗
• 生姜 1块

卤牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

买来新鲜牛健子肉，泡水2小时，这步可以减少浮末，去除血水和杂质

步骤 2

牛腱子肉泡好后，冲洗一下，放入盆中，把上述佐料混合倒入放有牛腱子肉的盆中，用手抓拌一分钟，让牛肉充分吸收料汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上

步骤 3

冷藏一晚上后拿出来放到砂锅里，大火烧开转最小火，放入黄酒，卤制2个小时，筷子戳一下能轻松插入，不要拿出来，然后关火闷2个小时

步骤 4

这时候把牛腱子肉拿出来，用保鲜膜包好，放在冰箱里，紧实后切块

步骤 5

炖牛腱子肉的汤可以卤鸡蛋，煮一锅鸡蛋放牛肉汤里，隔天吃

菜谱创建时间：2024-04-09 14:45:52