日式咖喱面包

作者： Shadow梅

烘烤代替油炸 吃不完的冷冻起来，再吃的时候可以喷一点水，200度烤5分钟。

用料

• 高粉 3000克
• 低粉 1000克
• 糖 550克
• 牛奶 1500毫升
• 水 600毫升
• 鸡蛋 10个
• 酵母 40克
• 黄油 380克
• 盐 40克
• 咖喱馅料 适量

日式咖喱面包的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋、牛奶、水、砂糖入缸搅拌糖溶 2.加入面粉、酵母，打到8成筋（粗膜） 3.加入黄油、盐，打到出手套膜 4.出缸，松弛15分钟，分割成50克一个，基础揉圆，再松弛15分钟 5.面团拍开或者擀开，包入约20克馅料（生手不要求多，收口不紧会爆出来） 6.准备全蛋液和黄色面包糠，面包胚先在蛋液里滚一下，再放面包糠中滚一下，让面包胚沾满面包糠 7.入发酵箱发酵2倍大 8.面包发酵好后表面喷色拉油，或许用刷子拍油，也可以用裱花袋挤油（此步骤不能省略，否则烤后的面包会很干） 9.烘烤：上火190度，下火170度，约18分钟。

步骤 2

总结经验的过程，这个配方水多了一点，上面重新写的有做调整，也跟气候和面粉品牌有关系，灵活调整。

菜谱创建时间：2024-04-08 23:00:53