鹌鹑蛋红烧肉

作者： 7河豚鱼干7

爸爸的味道， 跟着他生前跟我说的菜谱做了很多次，也没有做出他的味道，但是整体也不难吃。 他为我们做了太多，很好很好，可惜刚退休享福3年，疫情期间查出来肺癌，本来按时化疗，一切似乎往积极的方向发展。 后来上海封闭3个月，化疗停了3个月，复查发现已经扩散了，撑了没几个月就走了。从查出肺癌晚期到离开，9个月左右吧。 他做的菜都很好吃，但是他在的时候一个都没学会，就记了几个菜谱，也一直做不出他的味道。 红烧肉是其中之一。

用料

• 五花肉 20元
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱 若干
• 姜 若干
• 糖 看感觉3小勺
• 鹌鹑蛋 15个左右

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟，红烧肉汆水

步骤 2

加一点点油，油热+葱姜+肉

步骤 3

煸炒到两面金黄，中间会有很多油，可以倒掉一点，猪油还能后面炒菜

步骤 4

我喜欢放到砂锅里闷，也可以直接在原来的锅子。加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，少许胡椒粉，加热水没过肉，水开后小火炖煮30分钟左右

步骤 5

加蛋加糖收汁出锅

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-04-08 18:06:18