抹茶火山蛋糕

作者： 国民烘焙课堂

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用料

• #抹茶蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 45克
• 低粉 45克
• 抹茶粉 5克
• 砂糖 50克
• 柠檬汁 4克
• #爆浆奶油
• 白巧克力 15克
• 抹茶粉 2克
• 淡奶油 60克
• #奶油
• 淡奶油 300克
• 砂糖 15克

抹茶火山蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做爆浆部分，抹茶粉与白巧克力混合，隔水加热至融化

步骤 2

加入淡奶油，混合搅匀

步骤 3

再做奶油部分，淡奶油与砂糖打至8成发

步骤 4

抹茶蛋糕胚刻出不同大小的圆片

步骤 5

最大的一片做底部，表面挤满奶油

步骤 6

依次放上蛋糕片，并分别挤满奶油

步骤 7

最后两片蛋糕片抠掉中心，做成火山口状，一会儿挤爆浆奶油

步骤 8

抹平周围表面，刮出火山形状

步骤 9

将抹茶爆浆奶油挤满火山口

步骤 10

筛抹茶粉装饰

菜谱创建时间：2024-04-08 11:10:16