抹茶卷

作者： 柠檬可乐_冰

自己简单记录下配方

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 50克
• 抹茶粉 8克
• 奶油
• 淡奶油 210克
• 糖 21克
• 抹茶粉 4克

抹茶卷的做法步骤

步骤 1

1）无油无水的容器分离蛋清蛋黄，把蛋清放进冰箱里。 2）牛奶+玉米油用蛋抽搅打均匀混合，低粉和抹茶粉混合，筛入牛奶玉米油里，蛋抽z自行混合至无干粉。 3）分两次加入蛋黄，混合均匀。备用。 预热烤箱上160/下150 4）取出蛋清，加入柠檬汁，分三次加入糖，打到提起有小尖钩。 5）取三分之一蛋白霜加到备用的材料里，快速拌匀，再将之倒回蛋白霜里，充分拌匀。倒入烤盘，震掉大气泡。 6）送进烤箱，30分钟。

步骤 2

出炉盖上油纸晾凉，差不多就打发奶油（淡奶油+抹茶粉+糖一起打发） 抹奶油要等蛋糕体完全凉透再抹。 卷起，冰箱冷藏一小时定型，切块。

步骤 3

今晚做了素卷也好吃😋

菜谱创建时间：2024-04-08 01:01:42