种桃种李种春风之戚风蛋糕

Name: 种桃种李种春风之戚风蛋糕
Ingredients: 8个鸡蛋; 50克玉米油; 1个柠檬; 60克低筋面粉; 50克牛奶; 60克糖粉

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作者：二水乐活

最近的天儿真好，桃红柳绿一片生机。就连过着千篇一律“鸡鸣开始读书，狗叫方能放下笔”日子的小屁孩儿也在掰着指头数什么时候开始春游。有盼头儿，真好！或许大多数的我们包括小屁孩儿都已经适应了每天睁眼就在“麻溜儿起来”声中开始紧张奔波的一天，三下五除二吞下可以快速解决的早餐，天蒙蒙亮就踏入校园，白天争分夺秒，一直到夜深人静，一整天就是连轴转。日复一日，年复一年，周而复始，看不到头儿。虽说没有饿肚子的苦，但是有孩子背负着我们无法感同身受的内卷无止境、被4+2过度关注等等苦。之前有很久，包括到现在我们中的绝大多数都相信自己的孩子非常了不起，非常完美，使劲儿推着就能往前冲。可惜这些看着人高马大但是大脑仍未发育健全的孩子是有情感的人，不是机器，不是只要加足油就会往前跑的车。如果一直处于“做不到”的挫败，会更难过更自责会一点就炸，甚至摆烂到无法收拾。这时候，降低自己和孩子的预期，承认不完美，身体力行的用“我会一直和你在一起”共同面对生活中的风浪，让mini版的自己和自己走的更近一些，能听听她和他的悄悄话，一起有个小希望，不是个让人开心的吗？~ 今儿起早做了奶油戚风蛋糕，还摆了水果凹造型，看到小屁孩儿起床后的惊喜眼神，计划着在春游时就拿这个和朋友们分享，感觉这搅拌搅拌就ok的活儿真不错，一下子就解决了春游带什么的小难题，还特别有成就感。来吧，一起试试看，在这春光中，用自己的巧手，在这自己的心田中种下一个梦，不辜负窗外的明媚，不辜负内心的想往，在这个季节种桃种李种春风~

用料

种桃种李种春风之戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

今天的主角上场鸡蛋 8个（最好是刚从冰鲜保鲜层拿出来的）玉米油50g 牛奶50g 低筋面粉60g 糖粉60g 柠檬一个

步骤 2

蛋白蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中打碎搅成糊之后加入食用油和一半糖粉

步骤 4

加入牛奶搅匀

步骤 5

然后用面粉筛筛面粉

步骤 6

柠檬切半取柠檬汁

步骤 7

将蛋白、柠檬汁和糖粉一起放入打蛋器中高速档打发

步骤 8

当蛋白开始有纹路的时候加入剩下的糖粉

步骤 9

继续高速打发到可以拉出蛋白尖的状态。一般四五分钟可以完成，主要是看每个打蛋器的脾气。这是非常重要的一步，蛋白打出来细腻静止，基本就可以了。

步骤 10

传说中的蛋白尖，在熟练操作之后，可以先操作打蛋白，与此同时做蛋黄糊。

步骤 11

将一小半大概三分之一的蛋白慢慢搅入到蛋黄糊均匀翻拌，动作尽量轻一点，避免蛋白糊中的气泡破掉。然后在将蛋黄糊一次性倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 12

倒入模具中，轻震几次震出大气泡。

步骤 13

这就是中规中矩的戚风蛋糕，在这基础上做冰乳酪蛋糕啊，水果蛋糕之类都很棒。

步骤 14

这次用的是烘烤专用纸杯，用裱花袋或者保鲜袋切口做容器，把蛋糕糊放入袋子中挤入到纸杯中。

步骤 15

不要全部灌满，灌到六七成分就可以了，因为在烤制过程中会体积蓬起很大。

步骤 16

撒点儿蔓越莓干，如果要拷出来好看，可以在中间的过程中再加入这种葡萄干和蔓越莓干。

步骤 17

准备开烤，基于每家烤箱脾气不一样，只说个大概，在烤制过程中最好别走远，时不时看下进程。我用的135度，烤了35分钟。如果是8寸或者10寸的大蛋糕，需要50分钟左右。

步骤 18

等待的过程中切了点芒果和草莓。

步骤 19

注意草莓是30度斜切，摆盘的时候好看一些。

步骤 20

打发淡奶油用裱花袋或者用喷射奶油在蛋糕顶摆个圈儿

步骤 21

放入喜欢的水果

步骤 22

大功告成，拍个合影。

步骤 23

装盒出门踏春风咯~ 突然想起来年轻时候哼的歌《梦田》，对啊，不能因为年纪大了就忘却心中的那亩田。《梦田》三毛每个人心里一亩一亩田，每个人心里一个一个梦，一颗呀一颗种子，是我心里的一亩田。用它来种什么？用它来种什么？种桃种李种春风；用它来种什么？用它来种什么？种桃种李种春风；开尽梨花春又来。那是我心里一亩一亩田，那是我心里一个不醒的梦。

步骤 24