凤梨冬瓜馅

作者： pikbopikbo

以前做了纯凤梨馅，偏酸 而且也觉得既然是凤梨馅，加冬瓜不是就“掺假”了吗 但是，我做过一次后，就知道自己不想要太甜也不想太酸 加冬瓜是为了更好的中和味道 而且冬瓜加入后 口感多了冬瓜的纤维，凤梨的酸甜 还不错，明天准备做凤梨蛋黄酥，今日先做好馅 存起配方 成品大于 500 克，懒得称了 制作时馅料会分成 25 克一个，至少可以做 二十个

用料

• 凤梨 2 个 1000 克
• 麦芽糖 140 克
• 冬瓜 1000 克
• 黄油 20 克
• 白糖 30 克

凤梨冬瓜馅的做法步骤

步骤 1

把凤梨分成果肉和硬心两部分。 然后把果肉水份挤出，拿盆把汁装起 接着，把汁和硬心混合打成泥

步骤 2

把冬瓜准备好，擦成丝，挤干水分，只留挤干的冬瓜丝。

步骤 3

然后把硬心和凤梨汁打成的泥倒入锅里，煮开后调中小火煮，煮到水份少了一半时， 倒入挤干的凤梨肉和冬瓜肉

步骤 4

然后加入白糖，麦芽糖和黄油，中小火不断翻炒，直到馅料抱团即可。

菜谱创建时间：2024-04-07 13:19:13