青团青么果·宁波版

作者： 蜜之初遇

毛笋、艾草上市的时候，就喜欢这一口，宁波老底子的味道。艾草提前焯水做好，加适量水打成泥，水量少一点，直到榨汁机可以顺利转动即可。粉类都是用的五桥牌。馅料没称重，随性加，多了可以煮面条时加一大勺，好吃。

用料

• 五桥牌粳米粉 100克
• 水磨糯米粉 100克
• 我摘的艾草 适量
• 菜场买的瘦肉 适量
• 老爸挖的毛笋 适量
• 老妈腌的咸菜 适量

青团青么果·宁波版的做法步骤

步骤 1

瘦肉，毛笋，咸菜，都剁成细碎，炒熟。 先炒肉再放毛笋和咸菜，盛出待用

步骤 2

开始和面，揉到软硬度合适即可，然后包馅，冷水上锅蒸20分钟

步骤 3

剂子70克一个，放了好多馅，皮薄馅多

步骤 4

生胚颜色很好看哇

步骤 5

熟啦，可以吃咯，我喜欢咸的，哈哈

青团青么果·宁波版的小贴士

一般分类比例是1:1，在此基础上可以适当调整糯米粉的量，可以加个20克的糯米粉，粳米粉量不变，成品会软糯一些。

菜谱创建时间：2024-04-06 20:49:39