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水晶馅饼 重点是面团的做法

水晶馅饼 重点是面团

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大吃货小吃货666
从抖音“爱吃的小奶瓶”学到,直接截屏了,当天实验素馅饼,非常成功。

用料

水晶馅饼 重点是面团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小美和面:和面300克面,3g盐,125g开水拌匀。在加入100g凉水拌匀。5速正转两分半。 手和面:用搓两分钟用硅胶案板。不要用竹子案板,容易粘住。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面不粘手后搓成长条切分成12个剂子,醒面两分钟后。搓圆放在带盖的盒子里。盒底喷油,放上面团后再喷一层油。 常温醒面一小时,或冰箱醒面一宿,吃的时候提前拿出来放十分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包素馅:擀成一巴掌打的皮,一边厚,厚的一边儿放在大鱼际。放大量的素馅后,先从两侧往中间盖上,再把手指处的从手指尖处开始,捏树叶饺子,最后从大鱼际拉起厚边拉伸开,盖在整个馅饼上方。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包:肉馅剂子擀成皮儿。中间加上肉馅儿,肉馅块小,不加水。把四周粘上,搓一下。 手上倒点油用手拍扁。拍到一巴掌大。两只手抻,再一只手往下拉,一边抻,最后放在案板上拍扁。

步骤 5

烙:热锅喷油缩水放入,中火5-6分钟

菜谱创建时间:2024-04-06 12:59:09
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