艾糍

作者： fs咩咩

面团45克左右一个，可以做36个左右，水开蒸15分钟

用料

• 糯米粉 800克
• 粘米粉 80克
• 黄片糖（白糖） 15克
• 澄面 32克
• 玉米油 24克
• 煮熟后抓干水的艾叶 260克
• 水 540克

艾糍的做法步骤

步骤 1

熟的抓干水的艾叶+水+糖一起用破壁机搅打并煮开

步骤 2

把打好的艾叶汁煮开，倒入所有的面粉里面，因为水热的关系，所以会稍微有点粘，但是用个大勺子成团后用手和面一会到光滑就可以了，面团凉了以后就不会那么粘手了，然后根据面团的总分量切割大概45克左右的一个面团包馅。

步骤 3

咸蛋黄要180先烤12分钟，不用预热，然后把肉松沙拉酱就行，馅大约25克就可以，太多比较腻，还可以做猪肉碎+冬菇+瑶柱+虾米，猪肉先炒熟加蚝油和少许糖盐胡椒粉，然后其他的材料必须炒香，最后混合就行了，甜的可以做芝麻花生加砂糖，芝麻先炒至变色，然后要稍微用搅拌机打一下出香味，花生炒熟去衣，可以用吹风筒把衣给吹掉，用擀面杖压碎即可，然后和砂糖混合就可以了

步骤 4

水开蒸12-15分钟即可，花生芝麻馅我家十分钟左右就可以，但是猪肉馅儿的话就要15分钟，10分钟皮熟不透

菜谱创建时间：2024-04-06 01:15:55