榆钱咸食

作者： 豆蔓儿

清明时节，赶巧搂了点儿榆钱(◍＞◡＜◍) 图个稀罕儿，吃个新鲜吧！ 一边收拾一边发誓:今后再也不要弄这东西啦T﹏T 光择榆钱就快把我搞崩溃啦😭 想凑合自己又看不过眼儿，那就一点点儿择吧(´._.｀) 择完用盐水泡，泡好又淘洗好几遍才差不多没有了那些碍眼的小黑点点（其实这小黑点点是可以吃的，只是我不喜欢，所以就搞得比较麻烦啦） 开始准备工作没有拍照📸，所以没有图片

用料

• 榆钱 200克左右
• 普通面粉 300克左右
• 特仑苏牛奶 250ml*3盒
• 鸡蛋 4只
• 西红柿 一个
• 柠檬汁 少许
• 盐 适量
• 五香粉 少许

榆钱咸食的做法步骤

步骤 1

榆钱择好盐水浸泡10分钟，洗净焯水控干水备用。

步骤 2

鸡蛋打到一个大小合适的盆里加几滴柠檬汁去腥打散。

步骤 3

西红柿去皮切碎加到打散的蛋液里面，把控干水分的榆钱也加到蛋液里面，再加少许盐和五香粉搅拌均匀。

步骤 4

搅好的蛋液里加入面粉搅匀，面粉的用量可根据面糊状态进行调整，调制成酸奶状流动性很好的面糊就可以啦！

步骤 5

平底锅刷一点点油小火加热，倒入一勺面糊摊平，表面凝固后翻面

步骤 6

另一面加热大概一分钟左右，用铲子旋转面饼🫓使其受热更均匀

步骤 7

两面都煎好后出锅， 一张好吃的榆钱咸食就摊好啦(σ≧∀≦)σ 稍微晾一下就可以开吃啦(๑´ڡ`๑) 刚出锅的咸食边缘酥脆，口感更好哦^_^

步骤 8

一边摊着一边吃，把面糊都用完就结束啦！

榆钱咸食的小贴士

①榆钱的量没有称，大概估计了一下。 ②面粉的用量要根据面糊的状态调整。 ③面饼的大小可根据个人喜好调整。

菜谱创建时间：2024-04-05 15:19:16