红糖马拉糕

作者： 二宝麻麻真快乐

豪仔最爱的糕点

用料

• 面粉 225克
• 木薯淀粉 200克
• 耐高糖酵母 5克
• 红糖粉 80克
• 黄糖块 80克
• 热水 100毫升
• 凉白开 280 毫升
• 无铝泡打粉 2克
• 玉米油 25克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

80克黄糖块和 100 毫升热水放锅里煮，糖化后停火加红糖粉搅至无颗粒，盛起装到 280 毫升凉白开里。

步骤 2

在混合好的凉白开里放入 5 克酵母，充分搅拌后静置一下。

步骤 3

把 220克面粉和 200 克木薯淀粉混合，倒入加了酵母的红糖凉白开，搅拌至均匀无颗粒，盖上盖子静置发酵 1 小时，冬天延长半小时。

步骤 4

发酵完成，用筷子搅拌排气，至顺滑无颗粒状态加入泡打粉和花生油搅拌。

步骤 5

倒入模具，用力振荡模具排表面气孔，锅先烧热水滚了再放，大火 10 分钟，中小火 25 分钟。出锅摊凉再切。吃不完放冰箱，吃的时候再上锅蒸热也是一样软韧。

菜谱创建时间：2024-04-04 22:54:10