艾草粉版熟面煮青团

作者： 手柄又坏了一个

搬家找不到蒸笼，小锅的话用熟面方便，不怕黏到一起。 皮36克馅35克。24个。 红豆甜所以芋泥不做很甜。

用料

• ～～面皮～～
• 澄粉(小麦淀粉) 90克
• 开水(刚烧开) 150克
• 糯米粉 260克
• 粘米粉(没有可换等量糯米粉)(加了更软黏) 30克
• 糖粉 30克
• 艾草粉 15克
• 热水（40℃左右） 200克
• 液态油 10克左右
• ～～馅～～
• 芋泥（成品重）👇 600克
• 生芋头块 350克
• 牛奶 150克
• 炼乳 30克
• 奶粉 30克
• 黄油 20克
• 糖粉 10克
• 红小豆（成品重） 240克

艾草粉版熟面煮青团的做法步骤

步骤 1

澄粉+开水，拌匀。 糯米粉+粘米粉+糖粉+艾草粉，拌匀。+温水。抱团。 混合，揉匀。 +液态油，揉匀。（油加多更好操作，我个人不喜欢所以只加了一点。）

步骤 2

每个32克压扁，蒸熟。或下水煮熟。煮熟后每个36克。 下水煮的快，捞出来简单沥下水。 皮完成。

步骤 3

做芋泥。蒸熟，趁热+牛奶+炼乳+奶粉+糖粉+黄油。压匀。

步骤 4

芋泥25克，红豆10克包入。 包入面皮。

步骤 5

口服。 表面刷油，装入保鲜袋送人。 吃多少煮多少，剩下丢冷冻保存。 刚做好口感比较软黏，隔天吃不用放冰箱，不用复蒸，口感个人更喜欢也不会硬。

步骤 6

晚上拍的比较暗点。 跟蒸的一样样。

步骤 7

这个比较没色差。

菜谱创建时间：2024-04-04 20:16:25