柑橘相思蛋糕Mandarine Ogura Cake

作者： Pet猫猫

柑橘相思蛋糕，非常满意。组织密密的还会doink doink. 水浴法。湿润。 我是在140度和150度之间烤，一开始看升很慢我就调150度过后看有上色就调140度 我比较不喜欢低温度烤，我大致是会先高一点的温度预热过后才调低。因很多时候不理想。

用料

• ＃蛋黄糊
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 4粒
• 全蛋 1颗
• 柑橘汁 40 ml
• 植物油 35ml
• 盐 1／8茶匙
• 云尼拉vanilla essence 1/2茶匙
• 橘子皮削 1大匙
• ＃蛋白霜
• 蛋白 4粒
• 细砂糖 45克
• 醋／柠檬汁 1茶匙
• ＃摸具
• 四方摸 6x6x3 inch 1个

柑橘相思蛋糕Mandarine Ogura Cake的做法步骤

步骤 1

摸具铺上烘焙纸备用

步骤 2

液体（油和橘子汁）倒入盆拌匀后筛入粉拌匀过后放入4个蛋黄搅拌成顺滑面糊过后倒入橘子皮削和云尼啦拌匀备用

步骤 3

蛋白加入醋打致大气泡后加入第一次的糖（分3次加入）打至弯勾或者硬性发泡

步骤 4

取3份之一进蛋黄糊拌匀

步骤 5

接着把拌均的（4）倒入其余的蛋白霜

步骤 6

拌均匀后倒入铺纸的模具里

步骤 7

烤箱提前预热150度，底层放入开水 把蛋糕糊送进烤箱，140～150度烤大约60分钟至熟

步骤 8

烤了60分钟出炉放在网架

步骤 9

马上撕开纸散热

步骤 10

冷却后切片享用

菜谱创建时间：2024-04-03 23:42:22