开心果蛋糕卷

作者： 甜甜琪琪

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 仙人掌粉 5克
• 柠檬汁 2克
• 淡奶油 150克
• 开心果 20克
• 糖 18克
• 奶酪 20克

开心果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油搅拌乳化，筛入低粉拌匀+鸡蛋黄搅拌顺滑，哵分20克+仙人掌粉混合。

步骤 2

仙人掌粉+蛋黄糊拌匀20克。

步骤 3

蛋白冷冻盘边有冻渣+柠檬汁打发至鱼眼泡+糖分3次加打发至直挺大弯钩且稳定细腻有光泽即可。

步骤 4

取小量蛋白霜+仙人掌糊中拌匀，剩下与原蛋黄糊拌匀，取30克原蛋糕糊挤上小心心，烤2-3分钟，剩余蛋糕糊与仙人掌糊混合，挤到小心心上刮平入炉烤。

步骤 5

上火130度下火140度烤30分钟。

步骤 6

出炉晾凉。

步骤 7

奶酪打顺滑+淡奶油+开心果酱打至硬挺备用。

步骤 8

蛋糕胚晾凉卷上奶油开心果冷藏定型。

步骤 9

定型。

步骤 10

切件超赞赞👍🏻。

步骤 11

打包装。

菜谱创建时间：2024-04-03 16:45:25