北北北海道吐司🍞

作者： 绵羊海盗梨

偶然在金凤呈祥买了一袋北海道吐司，味道竟然出奇的好吃😋奶香浓郁，口感醇厚。动手星人就是什么都要自己试试——重新打开尘封已久的烤箱，翻出烘焙工具，新年第一道菜谱出炉啦～ 我是个怕麻烦不太爱总结的人，平时看别人菜谱也是太长太细的会记不住一直回看，所以自己写的时候会尽量简单一些些，有疑问的欢迎留言交流。 以下材料用量是450g的吐司模具。

用料

• 鸡蛋🥚 1个
• 牛奶 100ml
• 淡奶油 80ml
• 白砂糖 20g
• 盐 3g
• 干酵母粉 5g
• 低筋粉 30g
• 高筋粉 270g

北北北海道吐司🍞的做法步骤

步骤 1

将所有液体材料加入后，加入糖、盐，糖和盐尽量远离，对角放置。

步骤 2

中间都没拍图，过后补上，把两种面粉加进去，把发酵粉倒面粉里，浅浅埋上。面包机搅拌档20分钟。

步骤 3

揉完的面团团成圆形，盖上湿布放烤箱，烤箱里放碗热水，30℃一发至两倍大，大约30min。这步很关键，一发温度不能高，不然后面烤的时候容易起不来。

步骤 4

一发结束后，取出分成3份揉圆，盖保鲜膜松弛20min，排气擀成长条，搓成卷，盖保鲜膜松弛10min。再擀成长条，搓成卷，放吐司模具里进行二发。二发35℃，发酵至涨到吐司模具9成高，约50分钟左右。 注意:搓卷不能太紧，容易发不起来。松弛要到位，如果擀的时候发现面团擀不开，一直回缩，就是没松弛好。

步骤 5

二发结束后，烤箱200℃预热，下层烤30min。烤完后即刻取出面包，避免回缩。放凉后切片，趁热揪着吃更好吃😋 可以直接吃，抹果酱，做三明治🥪软软的，奶香浓郁！

菜谱创建时间：2024-04-02 23:26:16