台湾网友研究十五年卤肉饭改良版

作者： 本美貌又在营业了

用料

• 五花肉 500g
• 香菇 2-3个
• 生抽 50-60g
• 冰糖 30g
• 红葱酥 20g

台湾网友研究十五年卤肉饭改良版的做法步骤

步骤 1

猪肉飞水，之后切成8mm小块

步骤 2

切好的五花肉放在锅里面翻炒，不能吃肥肉多炒一下，把油逼出来放回油锅里面

步骤 3

加入冰糖，继续翻炒，让冰糖融化

步骤 4

加入红葱酥，炒制注意🙅🏻‍♀️不要炒时间久了，会发苦。（没买红葱酥，这里加的我我自己做的洋葱酥），之后放生抽炒制，把水炒干，肉炒到琥珀色！

步骤 5

放入冰箱，醒味2-3天（一定要醒味，没醒味的卤肉饭和醒味的卤肉饭简直是天差地别）

步骤 6

加入骨汤，熬6小时（我这里用的高压锅，没过卤肉的水小火需要熬40min，半锅水熬1小时）

步骤 7

出锅，我94岁的外公都说真的好吃！

菜谱创建时间：2024-04-02 19:32:54