水扯面

水扯面的做法步骤

步骤 1

普通面粉300g➕盐3g、适量凉水，搅拌成絮状，再揉成面团，醒面30分钟，期间揉面2-3次，多揉一会儿，揉出筋骨。

步骤 2

醒好的面团搓成长条，切成小剂子，按扁，放入凉水中，浸泡30分钟。

步骤 3

准备配菜：猪肉丝➕生抽、五香粉、胡椒粉，抓匀，➕淀粉，抓匀， ➕食用油，抓匀，腌制20分钟。葱姜蒜、小米辣、洋葱丁、西红柿丁、青椒丝，胡萝卜丝、豆角丁、等等爱吃的蔬菜。

步骤 4

煮面条：锅中接凉水，水开以后开始扯面，先把面团放掌心搓薄，再扯长，放入开水中，煮3-4分钟，煮熟后过凉水。

步骤 5

热锅凉油， ➕葱姜蒜、小米辣爆香， ➕猪肉丝，炒至变色， ➕西红柿丁，炒出汁水， ➕火锅底料、黄豆酱，翻炒均匀， ➕所有蔬菜，炒熟， ➕扯面、生抽、老抽、鸡精、糖、盐，翻炒均匀，出锅！