猪油炒饭

作者： Cath咖咖

简单方便的猪油渣炒饭！

用料

• 带皮猪肉
• 鸡蛋
• 放凉了的米饭
• 生抽
• 糖
• 淀粉
• 芝麻油

猪油炒饭的做法步骤

步骤 1

把猪皮和肉分开。猪肉切小块/片，猪皮切小块，方便炒出油

步骤 2

猪肉用生抽，糖，淀粉，芝麻油腌制（大概半小时到一小时）

步骤 3

米饭提早做好，煮饭时比平时少加一点水。做好后掀开盖子，翻动一下米饭，然后放两三个小时自然冷却（也可以提前一天弄好，放冰柜里面第二天取出来用即可）

步骤 4

把猪皮炒香出油。等猪皮金黄色出油就把它乘出来。喜欢吃猪油渣的就留着，放米饭上，顺便让米饭吸一点油；不喜欢吃的扔掉即可

步骤 5

锅里面的油拿出来一半备用（用来后期炒猪肉和米饭），留下一部分炒蛋

步骤 6

把鸡蛋倒进锅里面

步骤 7

鸡蛋炒碎即可，然后放一边备用

步骤 8

把第5步备用的油倒锅里面，炒猪肉。炒熟之后放一边备用

步骤 9

加一点点油，炒米饭。炒到颗粒分明之后把肉和鸡蛋加进去（如果前面留了猪油渣的话现在放进去，可以保持香脆的口感！）如果味道不够可以加一点生抽

步骤 10

翻炒均匀之后就ok啦

菜谱创建时间：2024-04-01 14:04:38