脆皮蜂蜜小蛋糕

作者： YOULOVEME

每做一个甜品都是成功的，感觉好有成就感。😋

用料

• 鸡蛋 3个
• 蜂蜜 20克
• 炼乳 20克
• 香精 1克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 少许

脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好。

步骤 2

先把模具用黄油抹好。

步骤 3

接下来把鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋清冷冻10分钟，是为了更好的稳定性。

步骤 4

接下来把炼乳，玉米油还有蜂蜜乳化搅拌均匀，如果天气冷那就隔温水乳化，然后放着备用。烤箱可以提前预热160度25分钟。

步骤 5

然后打发蛋清加入全部的的细纱糖低速打发，再中高速打发。

步骤 6

打发至这样的硬挺三角形就可以了。

步骤 7

接下来把蛋黄和乳化好的液体全部加入蛋白里，低速打发均匀。

步骤 8

然后把过筛好的低粉全部加入蛋糊中，轻轻的用Z字翻拌均匀，必须翻拌要不然容易消泡。

步骤 9

然后装入裱花袋挤到模具里，轻轻震几下，震出气泡。然后放一点熟芝麻或者生的也可以，放入烤箱。

步骤 10

时间到，出炉啦！又香又脆，真的好吃😋

步骤 11

就是这个味道，哈哈，小姐姐们尝试一下吧🥰🥰🥰

脆皮蜂蜜小蛋糕的小贴士

为了稳定性更好，蛋清一定要冷冻5-10分钟哦，还有一定要打到硬挺的状态，还有一定翻拌要，速度要快，防止消泡。

菜谱创建时间：2024-04-01 11:27:21