小美版肉包子

作者： 阿唐88

用料

• 肉沫 500克
• 盐 7克
• 淡盐酱油 15克
• 老抽 5克
• 白胡椒粉 1克
• 生姜泡水 120克
• 葱花 一小把（随意）
• 白糖 20（我只放一点）
• 面皮用料
• 面粉5 500克
• 水 270克
• 糖 5克
• 干酵母 5克
• 盐 少许（也可不放）

小美版肉包子的做法步骤

步骤 1

肉馅食材除葱花外全部放在入主锅，30秒\反转\速度2.5，同时缓缓倒入生姜水。

步骤 2

放入葱花，10秒\反转\速度2。放入冰箱冷藏。

步骤 3

酵母、糖、水放入主锅，1分钟\37度\速度3。

步骤 4

放入面粉30秒\速度2-3。放点盐揉面2分钟。

步骤 5

取出面团，放入烤箱28度一发。大约1小时左右两倍大。

步骤 6

分成17个小剂子，45克左右一个。

步骤 7

包入馅料、再放入烤箱二发。35度半小时左右，明显大出来就可以蒸了。

步骤 8

我是小美锅、蒸箱一起用，均为23分钟，再闷3分钟，就可以吃啦！

菜谱创建时间：2024-03-31 19:40:38