祛火养脾 | 甘米咸骨粥

作者： 一善食养-姬灵

吃冷腹泻，吃热上火？ 甘米咸骨祛火养脾粥。 岁月辗转成歌，时光流年种花， 我们细细翻阅春的节令， 从春分即将读到清明。 暖意渐增， 日照与雨水也明显多了起来， 潮湿感也特别明显， 潮湿暖和的天气和肝气正盛克脾土的仲春， 容易脾虚， 一些朋友还有吃“冷”（性凉的食物）则腹泻，吃“热”（性温的食物）则“上火”的脾胃虚寒虚火上浮之状。 今日我们便静心煮粥， 煮一碗降气下火而不寒凉， 又健脾祛湿滋肝明目， 还养心安神的好粥 ——甘米咸骨祛火养脾粥。 正适合时令之下脾胃虚弱又容易“上火”的朋友。

用料

• 小米 50克
• 芡实 20克
• 莲子（去芯） 20克
• 胡萝卜 1根
• 猪排骨 4节
• 盐、橄榄油 适量

祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法步骤

步骤 1

我们取芡实补脾兼祛湿，益肾固精止泻之功； 莲子补脾止泻益肾，养心安神之能； 小米健脾养胃，清热养血； 还有益肝明目的胡萝卜， 甘味的米谷与蔬菜尽讨脾胃之喜。 再配以补虚养血健骨的排骨， 以盐腌制，咸味入肾，属水， 适当的咸味滋肾补阴，能增强肾脏之能， 有助降气下火。   煮粥时，小憩浅读， 读到“人须在事上磨，方立得住，方能静亦定，动亦定”， 圣人王阳明的话令人欣喜如获至宝， 每个人必须经历一些事情的磨炼， 才能使自己不管有事发生， 还是没事发生都能心境平和。 又如这粥， 火候是时间的艺术家， 不同硬度与特性的食材在互相磨砺后， 便将怕“冷”烦“热”的虚弱脾胃安抚， 成就一碗娴静平和却芬芳。

步骤 2

将排骨以料酒飞水后洗净，以两勺食盐将排骨抓均匀，盖保鲜膜腌制半天或一天。使用前清洗干净。

步骤 3

将芡实、去芯莲子淘洗干净备用。

步骤 4

将小米淘洗干净备用。

步骤 5

将胡萝卜去皮切块。

步骤 6

起锅加入橄榄油，将胡萝卜煸炒，以油脂激发出胡萝卜的营养，盛出待用。

步骤 7

锅留少许油脂，加入排骨翻炒片刻，下入芡实，莲子，入充足的水量，先行煲煮。

步骤 8

煲煮1小时后，下入小米熬煮。

步骤 9

待小米熟烂粥成，下入炒制后的胡萝卜即可。

步骤 10

若是粥淡可以适量以少许食盐调味。

步骤 11

喝粥时， 米谷芳香，温身惬意， 漫时光，看窗外车来人往。 品粥时， 似有觉悟，三十，四十还是五十的人生， 以后的日子除了爱，不要耕种其他， 名是虚名，利为虚利， 不去回应负能量的东西， 回应则与之纠缠，纠缠则受其耗损， 真正之乐在于心灵的安宁， 就如乐享一碗简粥，舒润满足。

祛火养脾 | 甘米咸骨粥的小贴士

如今， 我们以养己过日常， 拿灵魂补岁月， 有条有理， 把内心纷乱的情感， 放在字里行间去思考， 共鸣，梳理，抚平， 慢煮时光悦纳岁月， 爱上这简而怡人一粥， 喜欢这小而微喜的生活。 这一期就到这里啦， 我们一起品味了时令之下的抚身心好粥， 让我们相约下一期，再遇良食， 不见不散，拜拜。

菜谱创建时间：2024-03-31 17:21:57