先将孜然,香菜籽,小茴香,花椒捣碎,加入盐混合均匀
分成两份,一份多一些,将蒜,葱切末,和生抽一起加入到较多的一份腌料中,混合均匀
腌料制作完成,把鸡清洗干净,擦干表面水份
将湿腌料均匀的涂到鸡肉上,按摩一下
把鸡皮擦干,撒上干腌料,保持鸡皮干爽,无须盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜备用
将土豆,南瓜,胡萝卜,红薯切大块,放几瓣大蒜铺入烤盘,用油抓一下
将腌好的鸡放在菜上,放入预热好的烤箱内
烧烤模式,上下火220度,烤40分钟,期间用少量蜂蜜,生抽调个料汁
烤40分钟后,取出烤鸡,将生抽蜂蜜汁涂在鸡表面,再放入烤箱烤十分钟,期间要注意鸡表皮上色情况,颜色满意了要及时盖锡纸,以免上色过深
烤好后摆装盘,菜要是烤得不够软糯的话,可以将鸡拿出,再烤一会,鸡皮酥脆,鸡肉多汁