下饭神器、简单快速——鱼香茄子（好吃到舔盘）

作者： 0莈杺莈腓0

喜欢在厨房折腾，外面的科技和狠活太多，那就made in自家厨房吧！喜欢茄子的朋友一定要试试，这盘鱼香茄子能吃一锅大米饭😋（我也只是厨房小白，发出菜谱下次再接再厉，欢迎大家打卡切磋😋）

用料

• 肉馅 180克
• 茄子 2-3根
• 蒜 4-5瓣
• 姜末 少许（我用的姜粉，这样拌饭姜味不会太突然）
• 生抽 15毫升勺-2勺
• 老抽 15毫升勺-1勺
• 白糖 15毫升勺2勺（我用的代糖1.5勺）
• 淀粉 15毫升勺-1勺
• 醋 15毫升勺-2勺
• 清水 半碗
• 料酒 15毫升勺-1勺
• 豆瓣酱 15毫升勺-1勺

下饭神器、简单快速——鱼香茄子（好吃到舔盘）的做法步骤

步骤 1

用15毫升勺先调料汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、两勺醋、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

步骤 2

茄子切滚刀块，放入盆中加入少许盐，静置10分钟，杀出水容易粘淀粉。

步骤 3

这期间蒜切成蒜末，肉切肉末。

步骤 4

倒掉茄子杀出的水分，加入淀粉使每块茄子上都有沾有淀粉（边抖边撒）。

步骤 5

锅中加少许油煎茄子，茄子每一面都煎到焦黄色，盛出备用。

步骤 6

锅中在加少许油，炒肉末（肉末打散炒至变色），15毫升的勺子加入一勺料酒，一勺豆瓣酱，蒜末及姜粉炒香。

步骤 7

加入炒好的茄子和料汁。收汁至粘稠撒上葱花出锅。

步骤 8

出锅香迷糊了😋

菜谱创建时间：2024-03-29 00:24:48