杏仁芝麻酥 补肺补钙太好吃

作者： 孟海森

补肺，促消化，补钙 就吃杏仁芝麻酥。 杏仁搭配白黑芝麻即补肺，又通润肠道，止咳平喘，花生碎增香提味，太好吃😋 白糖与麦芽糖的成分比参考了得森_1的超好吃的南瓜子芝麻酥，在此感谢。

用料

• 熟杏仁 152
• 熟花生碎 95
• 枸杞 5-10
• 熟白芝麻 100
• 熟黑芝麻 50
• 水 60
• 盐 1.8
• 白糖 56
• 麦芽糖 59
• 黄油 5

杏仁芝麻酥 补肺补钙太好吃的做法步骤

步骤 1

步骤 2

熟杏仁片152

步骤 3

熟花生碎95提香味

步骤 4

枸杞5-10装点

步骤 5

熟白芝麻100

步骤 6

熟黑芝麻50

步骤 7

步骤 8

由于所有食材本来都是熟的，混合后放入烤箱90-100度低温烘烤保持与下面糖汁温度相近即可。

步骤 9

水60

步骤 10

盐1.8

步骤 11

糖56

步骤 12

麦芽糖不好倒，用勺子挖，不好控制量，用先称铲子的方式完美搞定。

步骤 13

用过秤的铲子取麦芽糖58-59

步骤 14

黄油5克提前用另一个容器称好，放到锅台备用。

步骤 15

不粘锅全程小火加热

步骤 16

见如此大泡继续

步骤 17

见如此拉丝，加入黄油，翻拌均匀。

步骤 18

见如此拉丝，去取烤箱中预热的料

步骤 19

转身一试就这样了，把烤箱预热的一盘料全部倒入不粘锅。（抓住此时糖的火候太重要，快速翻拌忘记拍照📸）

步骤 20

翻拌均匀，倒入盘中，压出型，注意四角要刻意压实。不然切时会不成型。

步骤 21

趁热!!! 🤩脱盘 切块

步骤 22

放凉中……

步骤 23

凉透装保鲜瓶，随吃随拿。

步骤 24

菜谱创建时间：2024-03-28 19:02:01