东北铁锅炖一锅出

作者： 音乐风蝴蝶

地域特色，简单美味

用料

• 花椒 3克
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 肉桂 10克
• 茴香 5克
• 干山楂片 6片
• 料袋 1
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 干辣椒 适量
• 排骨 1.5斤
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 面粉 500克
• 35度温水 245~255克
• 燕子酵母 3克
• 白沙糖 3克

东北铁锅炖一锅出的做法步骤

步骤 1

面粉➕3克酵母➕3克砂糖搅匀➕35度温开水和成面团，放阳光下（温度25度以下）醒发40-60分钟。面板放30克干面粉1克小苏打拌匀，醒发好的面团拿出来揉至没有干面粉，擀成饼皮，抹五香葱料油，洒椒盐葱花，卷起来，分100克小剂子，中间拿筷子压一下，抻两头左右拧一下成花。放置醒发15分钟

步骤 2

准备五香料酒泡，起锅烧油，葱姜蒜五香料爆香捞出和干山楂片放料袋里，➕排骨➕生抽➕老抽➕料酒➕粉条➕开水，放醒好的花卷面胚，中小火收汁。

东北铁锅炖一锅出的小贴士

不会卷花卷的，可以按做饼的方法（擀面皮，抹五香葱料油，洒椒盐，以中心点为起点切个开口，顺时针卷成锥形，封口按扁，擀成饼胚）蒸一张和锅大小的饼胚盖在锅底上面，俗称小猪盖被

菜谱创建时间：2024-03-28 14:14:52