自制辣椒油

作者： Mc_cM

买的甘谷辣椒面，香而不是很辣

用料

• 辣椒面 适量
• 油 辣椒面5倍
• 白酒 少量
• 芝麻 适量
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 洋葱
• 香菜
• 葱
• 姜
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 花椒
• 蒜

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

甘谷辣椒面

步骤 2

准备小葱，香菜，洋葱，姜片，蒜头，香叶2片，八角2块，桂皮半块，花椒适量，也可以加草果2个（拍碎），茴香适量，香菜和花椒最后5分钟放，不然容易糊。

步骤 3

辣椒面加入白芝麻，一小勺白糖，2小勺盐，少量白酒拌匀（增香，泼油不易糊），备用

步骤 4

油6成热后放入佐料，中小火炸至焦黄，捞出。

步骤 5

分次淋入辣椒面，每次淋入油都要搅拌均匀，加入点醋，盖盖焖1晚上。

菜谱创建时间：2024-03-28 10:32:41