湖南辣椒萝卜干

作者： 沈伶伶吞吞慢

我用的4根800-900g的大萝卜 最后做出来就塞老干妈大小的瓶子2瓶。 我干辣椒是买的整个的自己搅碎的，你买现成的也行，别买成辣椒粉了就行。自己打的比较好控制大小和辣度

用料

• 生白萝卜 4根 少了晒出来都没啥了
• 干辣椒 随便 反正不辣 我抓了两把（打碎）
• 干朝天椒 7.8.9根 （打碎）能吃辣的您随意
• 糖 调料小勺4、5堆勺
• 盐 调料小勺3勺 最后拌完不够再加，剁辣椒放的多盐要少放
• 生抽 一汤匙
• 下面的非必需
• 花椒粉 有没有的吧都行
• 剁辣椒 2汤匙 没有也行 我省事家里有坛坛香的剁辣椒就来了点

湖南辣椒萝卜干的做法步骤

步骤 1

新鲜萝卜洗干净，切条，头上别切断，起码晒2天，晒得干干的，多晒会几天也没事

步骤 2

这种萝卜干稍微发一下水，可以炒肉 炒腊肉吃

步骤 3

干绷绷的萝卜剪成6厘米左右的段，别太较真，差不多别太长太短 好夹起来吃就行。 开水没过干萝卜 筷子搅一下烫一下（杀菌消毒+泡发）5分钟左右，捞出沥一下晾凉 这时候准备调料，打辣椒，差不多凉了就所有调料加进去，拌匀。 拌好以后尝一丢丢（这个是最重要的 每个人口味不一样） 根据口味看要不要再加点加 盐 糖 辣椒 生抽

菜谱创建时间：2024-03-28 00:44:01