腌笃鲜

作者： Safrina777

用料

• 咸肉 半斤
• 排骨 半斤
• 春笋 1斤
• 料酒 1勺
• 葱段 5段
• 姜 5片

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

春笋切块焯水后捞出。

步骤 2

重烧水，水开后放葱，姜，料酒，排骨和咸肉焯水后捞出。

步骤 3

锅里放油，煸炒葱姜咸肉和排骨。

步骤 4

放入砂锅，没有的话大一点的锅也可以。

步骤 5

加入开水8分满。大火烧开后转小火炖40分钟。

步骤 6

加入春笋，炖20分钟。

步骤 7

腌笃鲜出锅，如果咸肉放的少或者口比较重可以在出锅时品尝一下按口味放一些盐。

腌笃鲜的小贴士

如果想让汤更白可以多放一些油，用开水浇下去。 咸肉我选了五花肉部位。 排骨选了新鲜精排，怕腥可以提前泡泡水。

菜谱创建时间：2024-03-27 22:03:47