梭鱼豆腐汤

作者： 弓尔张张

今天才明白，鱼的奶白汤底其实是脂肪不断被乳化和水的混合物。鱼汤虽鲜美，减脂人群不宜多喝哦～

用料

• 梭鱼 4小条
• 豆腐 半块
• 小葱 2根
• 姜 1块
• 盐 2勺
• 白醋 1勺
• 糖 半勺

梭鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

豆腐（尽量老豆腐）切块，用盐水焯一下。

步骤 2

梭鱼处理干净切段划一字刀，用厨房纸巾吸干水分。 姜切丝，小葱切末备用。

步骤 3

锅中热油（放点盐防止粘锅）放入梭鱼段，小火慢煎。

步骤 4

两面煎至金黄色。

步骤 5

盛出备用，煎鱼油太腥倒掉。

步骤 6

另起锅烧油，油热下姜丝煸香。

步骤 7

下梭鱼段，倒入开水。

步骤 8

煮开后，加入焯过水的豆腐，适量白醋。

步骤 9

煮开后转中小火，加1勺白胡椒粉炖20分钟。

步骤 10

20分钟到，加适量糖和盐调味，撒上葱花。

步骤 11

关火出锅。

菜谱创建时间：2024-03-26 21:48:44