【澪料理】鲣鱼饭

作者： 咕咕吃什么

日剧【澪之料理帖】第一集中的美食，自炊备用菜谱。 感兴趣的可以去看全集，温馨治愈的年代美食剧，主演是黑木华！华妹！ 菜谱扒自剧中片尾，华妹教做菜了～

用料

• 鲣鱼 300g
• 生姜 30g
• 大米 2杯
• 酱汁：
• 酱油 3大勺
• 清酒 2大勺
• 味醂 3大勺
• 砂糖 1大勺
• 其它：
• 味醂 1大勺
• 海苔碎 适量
• 葱花 适量

【澪料理】鲣鱼饭的做法步骤

步骤 1

鲣鱼切成1.5cm厚的鱼块；生姜切3cm长的丝。

步骤 2

撒上适量盐揉搓，用沸水焯至表面变白色，腥臭味就没有了。

步骤 3

将鱼块倒入锅中，撒上生姜丝，倒入酱油、清酒、味醂、砂糖。

步骤 4

盖上一个落盖，开中火煮7-8分钟。

步骤 5

煮到最后汤汁只剩一点时，追加1大勺味醂煮开即可。

步骤 6

将鱼块倒入煮好的米饭中，搅散，混合均匀。

步骤 7

盛入碗中，撒适量海苔碎和葱花即可。

菜谱创建时间：2024-03-26 21:44:09