茄子卤

作者： FISHSIGH1314

用料

• 茄子
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 盐
• 肉末
• 老抽

茄子卤的做法步骤

步骤 1

茄子切丁，加盐腌制到出水，把水攥干。五花肉切丁加生抽腌制备用。备好葱姜蒜，青红椒丁。

步骤 2

起锅，凉油下八角，八角炸出香味，放五花肉丁，翻炒至肥肉炒化，放一勺黄豆酱，翻炒放入葱姜蒜，加入茄子丁，放入两勺生抽，两勺黄酒，加入开水没过茄子，加入半勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺白糖，半勺盐，老抽一勺，炖一会儿。

步骤 3

加入青红椒，勾芡出锅。

菜谱创建时间：2024-03-26 09:35:38