卤鸡翅

作者： 浅草樱花

按照自己喜欢吃的口味记录

用料

• 鸡爪 1000克
• 红糖 1.5块
• 盐 2勺
• 生抽 4勺
• 姜 1块
• 八角 8-12粒
• 桂皮 2块
• 酱油 适量
• 老抽 4勺

卤鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖洗净备用

步骤 2

姜切片备用 香叶若干 桂皮 八角 草果如图备用

步骤 3

红糖切碎备用 因为我比较爱吃甜口 所以又加了点冰糖

步骤 4

鸡翅尖焯水后备用

步骤 5

起锅烧油 小火 油热后放入红糖翻炒

步骤 6

微微起沫后放入备用香料翻炒 隔30秒左右放入鸡翅尖

步骤 7

放入鸡脚后加入4勺生抽翻炒，使鸡脚全部上色 约翻炒1~2分钟

步骤 8

然后准备一个汤锅倒入清水，把翻炒好的鸡脚连同料一起加入到汤里边。因为我还需要用卤汤吃米线，所以我的汤会比较多。倒入之后加入适量的盐和酱油，尝上去汤的味道稍微偏咸即可。大火煮沸之后转小火煮10分钟即可 因为通常卤汤我们都会用来吃米线，而且有小孩吃，所以一般不放辣椒，可以到后续起锅之后再用油辣椒凉拌

菜谱创建时间：2024-03-25 16:04:40