10分好评的酱牛肉包

作者： 最爱生活烟火味

包子+粥 早餐绝配 肉包子，孩子们更喜欢。前段时间蒸了牛肉包，平时只喝一碗粥的豆同学，一口气连炫四个包子。 换了口味，包了酱牛肉，口感出乎意料的好吃。新换了面粉，为了掌握和面时，水和面的比例，称了重。 特别推荐早上有娃早起上学的做，经过炒制的馅儿，熟的快。 ⚠⚠ 肉质选择:不喜欢太肥的，买上脑 偏瘦，肉嫩，熟的快； 喜欢偏肥的，买肋条，肥肉相对多，馅儿更软乎 ⚠⚠ 水和面的比例 面粉吸水率不一样，和面看状态加水，这个方子最开始用一斤面四两水的比例加，面硬，又加了一次水 配菜随意，洋葱是必须有点，别的看个人喜好。我家冰箱剩一点豌豆加了进去，肉馅颜色看起来更好看。 方子里肉馅和面的量，基本是匹配的。剩了一点儿肉馅，可以做牛肉面😄

用料

• 牛肉馅（肋条或上脑） 600克
• 面粉 600
• 葱姜末 适量（炒肉馅用）
• 黄豆酱 两勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 水 约260克

10分好评的酱牛肉包的做法步骤

步骤 1

早上时间紧，没来得及拍图，凑个数 1.买肉时把肉打好，备用 2.炒锅油热，放葱姜，（火不要太大)，放入牛肉馅儿，加生抽翻炒变色后，放入黄豆酱和豆瓣酱进去继续炒，放豌豆，炒到有酱香味儿，放洋葱，关火 3.盐和鸡精适量 馅儿就好啦

步骤 2

剩下包包子步骤正常操作哈 炒过的牛肉，熟的快，我包的不大，蒸了二十分钟 困死了，写着迷糊几次，手还在输入，意念指挥，惊醒发现跑偏了，居然写到了煮饺子😂😂 试试吧，吃的人给了10分好评😏 下厨房很少看，有了写个，原来菜谱评论区问题都没回复，见谅

菜谱创建时间：2024-03-25 16:01:52