鸡肉肠午餐肉

作者： 浅笑安然菲

用料

• 鸡胸肉 400
• 猪肉 100
• 生抽 15/20
• 盐 15
• 白糖 10
• 太太乐 10g
• 灌肠料/五香粉 3
• 胡椒粉 1
• 十三香 1
• 姜粉/姜末 0.5/适量
• 淀粉 200
• 冰水 150

鸡肉肠午餐肉的做法步骤

步骤 1

一： 肉：400克鸡胸肉＋100克猪肥肉（怕腻可全部都用鸡胸肉） 调料：（g） 酱油20 盐15 白糖10 灌肠粉/胡椒粉1 十三香1. 五香粉3 姜粉0.5/姜末/姜水适量 太太乐鸡汁10 以上搅打至细腻，放冰箱冷冻层15分钟 二：把200克土豆（或薯类）淀粉＋150克清水搅拌均匀，混合肉泥和淀粉糊，再次搅打至融合，冷冻层冷冻至少30分钟，取出再次搅打至细腻 三：灌肠器灌入塑料肠衣，整理紧实，扎结。冷水下锅，水开计时转小火30分钟（粗）/20分钟（细），关火捞出泡入冷水余完全食梨 四：或者不灌肠直接放在容器里，上锅蒸20分钟（午餐肉）

菜谱创建时间：2024-03-25 15:57:49