奥地利的小胡-- 巧克力蛋糕改良版（自用）

作者： 小雨初荷

在此感谢原配方作者：奥地利的小胡 因为感觉原方糖过多，根据自己口味做出了更改。 自用，自用，自用！不要杠，你杠就是我对。 基本上对原方进行了大改，介意这一点的不要看，原配方在bilibili：BV1k64y1k7ub

用料

• 鸡蛋 4只
• 砂糖（打发） 60g
• 黄油(融化) 45g
• 玉米油 55g
• 杏仁粉 36g
• 低筋面粉 84g
• 64%黑巧 100g
• ↑蛋糕胚配方
• 淋面↓
• （待建设）

奥地利的小胡-- 巧克力蛋糕改良版（自用）的做法步骤

步骤 1

没有拍步骤图，写的简略因为是自用的，建议会做戚风了再来尝试我这个。 1.准备一锅热水，把巧克力、黄油和玉米油放在一个盆里隔水加热直至完全融化备用。 2.准备好一个碗，放入称好的杏仁粉和低粉，备用。

步骤 2

3.分蛋，蛋黄放另一个碗里。打发蛋清（分三次加入60g砂糖）至提起打蛋勾盆内蛋白霜，挺立直勾，有光泽。

步骤 3

4.预热烤箱170℃。先挖三分之一的蛋白糊到巧克力糊里稍稍拌匀，再倒回蛋白里翻拌混匀，一定得是翻拌。然后将低粉和杏仁粉一起过筛进去，拌匀。

步骤 4

5. 6存戚风模具垫上油纸。 烤箱上下火170℃45min。（平炉）

步骤 5

（关于淋面和其他的明天下班回来再写。）

菜谱创建时间：2024-03-25 01:08:50