手撕鸡

作者： 方毓

用料

• 花椒粒 2克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 糖 1克
• 醋 1勺
• 姜 1块
• 辣椒面 2克
• 小米椒 1个
• 蒜 3头
• 蚝油 1勺
• 藤椒油 1勺
• 鸡 1只
• 料酒 1勺
• 大葱 1段
• 香菜 3棵

手撕鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只土鸡，洗净，放入砂锅，加姜片、料酒，大葱葱段，大火煮开，转小火，煮一个小时

步骤 2

取出鸡，去骨，手撕成条

步骤 3

准备香菜、小米椒和蒜。用料理机把蒜打成蓉

步骤 4

锅中倒油，加入小米椒、蒜蓉和花椒粒，开小火，炒出香味，加入辣椒面，加入2勺生抽、一勺蚝油、糖、盐、鸡精、醋，搅拌均匀，加入藤椒油

步骤 5

倒入鸡丝，加入2勺鸡汤，带一次性手套抓匀

步骤 6

加入香菜。可以加点炒熟的白芝麻和花生哈～冷藏至少半小时以后再吃更入味，鸡皮更Q弹

菜谱创建时间：2024-03-24 22:44:35