诸暨人的油麻团

作者： 素心厨艺

小时候，每年阴历三月十八浬浦赶集是我们最盼望的事，而所谓的去赶集，无非就是为了吃一口油麻团，用竹丝穿成一串，拎在手里，成馋死一片小伙伴

用料

• 水磨糯米粉 100克
• 面粉 20克
• 白糖 适量或不放（我放了南瓜，没放白糖）
• 南瓜 适量或不放
• 黑芝麻或白芝麻 裹满麻球即可
• 泡打粉 因为是给儿子吃的，所以我没放，外面卖的基本都是放的

诸暨人的油麻团的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片蒸熟，捣泥，可有可无，我放南瓜泥是为了不放白糖，给我儿子吃的，健康点

步骤 2

水磨糯米粉100克，面粉100克

步骤 3

加适量温水，和南瓜泥一起和成团，不要太干，免得粘不住芝麻，醒面2小时

步骤 4

生或熟的黑白芝麻适量

步骤 5

取适量揉成汤圆状，在碗里倒上芝麻，在芝麻里滚一滚

步骤 6

冷锅冷油，油三四成热，拿个筷子插入油里，冒细泡，下入麻团，转小火，直到麻团变大，转大火，记得用漏斗翻一翻，压一压，以免爆炸

步骤 7

麻球完全浮起来，变得轻飘飘就说明内部空了，就捞出，吸油纸上放一放，吸走残油就可以动口了

菜谱创建时间：2024-03-24 16:01:47