家常炒饼

作者： 相逢1994

昨天剩的几角死面饼，今天吃有点硬了，拿来做炒饼正好，跟炒米饭一个意思，最好用隔夜的。一个人吃的话三角就够了（8分之一那种小角）

用料

• 死面饼 小角3角
• 菜 白菜豆芽小油菜都行
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 3个
• 老抽
• 盐
• 葱
• 食用油

家常炒饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个打散，放点葱花，微量的盐，搅拌搅拌。中火热锅放油，摊个鸡蛋饼，不要太老了，熟了就行，盛到碗里备用

步骤 2

中火热油，下蒜未，有香味后，放“一点”菜丝（白菜小油菜豆芽都行，目的是垫一下锅底，直接放饼丝会把油都吸走），翻炒几下再放饼丝，炒个十来下吧，接下来放全部菜丝，放刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀直到菜都熟了。

步骤 3

放老抽上色，老抽先倒在铲子上啊，这样比较容易上色均匀而且也不怕倒多了，尝尝味道，适量加盐

步骤 4

我自己喜欢出锅前放点蒜未继续炒几下，有蒜香味儿，不喜欢的就忽略这一步，然后恭喜你完成啦，是不是很简单！

菜谱创建时间：2024-03-24 14:45:08