酱大骨棒

作者： 老婆大人的专属小厨师

用料

• 大骨棒 大块葱姜
• 黄豆酱 香叶
• 八角 花椒
• 桂皮 干辣椒
• 料酒 冰糖
• 开水 耗油
• 生抽 盐
• 老抽 鸡精

酱大骨棒的做法步骤

步骤 1

大块葱姜，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒。 大骨头洗净，冷水下锅，料酒。 锅里少油，熬冰糖色（上面一层小黄色泡泡）加两大勺开水（出锅备用） 热锅多油，一大勺黄豆酱（小火慢炒、炒到油酱分离）放香料，料酒，生抽，老抽，耗油（炒几下）加水（冷热都行）放糖色（开锅煮5分钟）放骨头，炖40分钟，盐鸡精，炖40分钟，关火焖20分钟。

菜谱创建时间：2024-03-24 13:36:08